Fachmann für Systemgastronomie (m/w/d)

(1) Die Dauer verlängert sich ggf., sofern Feiertage in den Modulzeitraum fallen bzw. Urlaub geplant wird.
* UE = Unterrichtseinheit à 45 Minuten während der Theoriephase
** h = Zeitstunde à 60 Minuten während der betrieblichen Qualifizierungsphase

TQ-Modul 1: Küche und Buffet

(Dauer1: 15 Wochen)

Inhalte: Einführung in das Berufsfeld und Vermittlung von Grundlagenwissen, Arbeitsschutz, Küchenhygiene, Umweltschutz und rechtliche Grundlagen, Vor- und Nachbereitung Küche, Präsentation von Speisen
Inklusive Berechtigungsschein:
- Belehrung und Bescheinigung nach dem Infektionsschutzgesetz (IfsG)
Dauer1: 11 Wochen (440 UE*)

Betriebliche Qualifizierungsphase
Dauer1: 4 Wochen (160 h** + optional 40 h**)

TQ-Modul 2: Service und Theke

(Dauer1: 15 Wochen)

Inhalte: Umgang mit Gästen, Service am Gast und Theke, Gasträume vorbereiten, Zahlungsverkehr im Service, Warenkunde und Hygiene im Service, Einsatz von Geräten im Service
Dauer1: 11 Wochen (440 UE*)

Betriebliche Qualifizierungsphase
Dauer1: 4 Wochen (160 h** + optional 40 h**)

TQ-Modul 3: Warenwirtschaft

(Dauer1: 11 Wochen)

Inhalte: Betriebliche Lagerhaltung, Betrieblicher Bedarf und Einkauf, Waren einlagern, Inventur
Dauer1: 8 Wochen (320 UE*)

Betriebliche Qualifizierungsphase 
Dauer1: 3 Wochen (120 h** + optional 80 h**)

TQ-Modul 4: Wirtschaftsdienst

(Dauer1: 11 Wochen)

Inhalte: Vorbereitung und Betrieb von Gasträumen, Reinigung und Pflege von Gasträumen
Dauer1: 8 Wochen (320 UE*)

Betriebliche Qualifizierungsphase 
Dauer1: 3 Wochen (120 h** + optional 80 h**)

TQ-Modul 5: Gastbetreuung und Verkaufsförderung

(Dauer1: 15 Wochen)

Inhalte: Gästeberatung und Verkauf, Werbung und Verkaufsförderung, betriebliche und administrative Arbeiten
Dauer1: 11 Wochen (440 UE*)

Betriebliche Qualifizierungsphase 
Dauer1: 4 Wochen (160 h** + optional 40 h**)

TQ-Modul 6: Systemorganisation, Marketing und Vertrieb

(Dauer1: 15 Wochen)

Inhalte: Systemorganisation, Marketing, Gästebetreuung und Verkauf
Dauer1: 11 Wochen (440 UE*)

Betriebliche Qualifizierungsphase 
Dauer1: 4 Wochen (160 h** + optional 40 h**)

TQ-Modul 7: Personalwesen und Controlling

(Dauer1: 15 Wochen)

Inhalte: Personalwesen, Steuerung und Kontrolle der betrieblichen Leistungserstellung
Dauer1: 11 Wochen (440 UE*)

Betriebliche Qualifizierungsphase 
Dauer1: 4 Wochen (160 h** + optional 40 h**)

Schrittweise zum anerkannten Berufsabschluss

Mit der Teilqualifizierung können Sie Schritt für Schritt in sieben Modulen den Berufsabschluss Fachmann für Systemgastronomie (m/w/d) erreichen. Jedes Modul enthält neben einer Theoriephase auch eine betriebliche Qualifizierungsphase in Unternehmen der Region.

Bei erfolgreicher Kompetenzfeststellung erhalten Sie nach jedem Modul ein Zertifikat inklusive Kompetenzfeststellungsergebnis, das bundesweit anerkannt ist. Nach erfolgreichem Abschluss aller Module können Sie sich zur Externenprüfung bei der zuständigen Kammer anmelden.

Die TQ-Module können auch als TQplus – ergänzt durch Förderunterricht mit individuellen Schwerpunkten – durchgeführt werden.

TQplus richtet sich an Menschen mit Bedarf an zusätzlicher Lern- und Integrations­unterstützung (z. B. Migrant*innen und Langzeit­arbeitslose), an- und un­gelernte Beschäftigte und gering­qualifizierte Arbeitsuchende. TQplus beinhaltet neben der fachlichen Qualifikation ergänzenden Unterricht zur individuellen Kompetenz­förderung und päda­gogische Unter­stützung. Zusätzlich vermittelt TQplus auch Strategien für die aktive und erfolgreiche Gestaltung des weiteren Berufswegs. 

Die Dauer der Theoriephase verlängert sich dadurch um 240 Unterrichts­einheiten, das entspricht 30 Tagen in Vollzeit. Die betrieb­liche Quali­fizierungs­­phase kann sich um 1 - 2 Wochen erweitern. Zugangs­voraussetzung ist mindes­tens das Sprach­niveau B1. Vor Beginn eines TQ-Moduls findet ein Beratungs­gespräch vor Ort statt.

Beteiligte Bundesländer: 

Baden-Württemberg, Berlin und Brandenburg, Bayern, Hamburg, Hessen, Mecklenburg-Vorpommern, Niedersachsen, Nordrhein-Westfalen, Thüringen, Sachsen, Sachsen-Anhalt, Schleswig-Holstein. Mehr dazu erfahren Sie unter der Rubrik AGI TQ-Netzwerk.

Wenn Sie sich für die Teilqualifizierung im Detail interessieren, dann nehmen Sie gerne hier Kontakt mit uns auf.

AGI TQ-Netzwerk

TQ im Überblick

Info-Broschüre